பாலுதாத்தா மாலு பாட்டியின் ஆரோக்கியம் காப்போம் - 4

Click here to get all parts

முற்பகல் வேலை முடிந்து சற்றே ஓய்வெடுத்து கொண்டிருந்தார் கமலா பாட்டி என்ன கமலாக்கா ஆத்துல யாரும் இல்லயா? வீடே வெறிச்சோனு இருக்கே ? என கேட்டபடிக்கு ஆஜரானார் மாலுபாட்டி அதேயேன் கேக்குற மாலு இன்னைக்கு சனிக்கிழமையாச்சே நாளைக்கும் ஞாயிறு லீவு வேறயா? எல்லாரும் பக்கத்துல சின்னதா ஒரு தீம் பார்க் இருக்குல அதுல என் ஜாய் பண்ணிட்டு வரேன் நு கிளம்பி போய் இருக்கா எனக்கு உடம்புக்குமுடியல சித்த ஆயாசமா இருந்தது  அதுனால நான் போகல ஆமாம் நீயெங்க இந்நேரம் இங்க வந்திருக்க ? பாலு என்ன பண்ணறான் என பதில் கேள்வி கேட்க அவராஅக்கா வேப்பமரத்தடியில கட்டில போட்டுண்டு நன்னா தூங்கறார் கேட்டா மீட்டிங் வித் நித்ராதேவினு லொள்ளுவேற ஹீம் இவர என்னத்தை பண்ணறது நு எனக்கு புரியல 

பகல்ல குட்டி தூக்கம் உடம்புக்கு புத்துணர்ச்சி கொடுக்குமாம் நானும் படிச்சிருக்கேன் என கமலாபாட்டி சொல்ல  தனியா இருக்கென்னு சொன்னேளே அக்கா என்னமாவது சமைச்சு சாப்பிட்டேளா? நான் எதாவது எடுத்துண்டு வந்து தரவா ? என மாலு பாட்டி கேட்க மதியானத்துக்கு சமைச்சிட்டேன் இனி சாயங்காலம் தான் எதாவது பண்ணனும் என  கமலாபாட்டி சொல்ல  அதெல்லாம் நீங்க எதுவும் பண்ண வேண்டாம்  இன்னைக்கு ராத்திரி எங்காத்துக்கு சாப்பிட வந்துடுங்கோ என அழைத்தார் மாலு பாட்டி சற்றே யோசித்த  கமலாபாட்டி மாலு பாட்டியின் தொடர் வற்புறுத்தலால் சரி என சொல்ல என்ன டிபன் பண்ணி வெக்க அக்கா என மாலு பாட்டி கேட்டார் அரிசி உப்புமா பண்ணேன் நான் இங்க சுட்ட கத்திரிக்காய் மசியல் பண்ணி எடுத்துண்டு வரேன் தொட்டுண்டு சாப்பிட கனஜோரா இருக்கும் என கமலாபாட்டி  சொல்ல டன் என்றார் மாலு பாட்டி

பிறகு எதோ நினைவு வந்தவராய் அச்சோ அக்கா சொல்ல மறந்துட்டேனே நானும் தயிர் நெல்லிக்காய் போட்டுட்டேன் நன்னா வந்திருக்கு அதை காலேல இருந்து வளைச்சு கட்டி சாப்பிட்டுன்டு இருக்கார் என புகார் படித்தார் மாலு பாட்டி

இருக்கட்டும்டி அம்மா பேஷா சாப்பிடட்டும் நெல்லிக்கா உடம்புக்கு நல்லதுதானே  இதை தான் வைத்தியனுக்கு குடுக்கறத வாணிகனுக்கு கொடுனு சொல்லுவா இயற்கையா சத்து இருக்க இந்தமாதிரி பண்டங்களை அதிகமா வாங்கி சாப்பிட்டா அதுல இருக்குற சத்தெல்லாம் உடம்புக்கு நல்லது பண்ணும் அப்போ வைத்தியர் கிட்ட போய் மருந்து மாத்திரை வாங்கி  சாப்பிட வேண்டிவராது அது மட்டும்மில்லாம நம்மை நம்பி இருக்குற சிறு வியாபாரிகளும் விவசாயிகளும் பிழைப்பாங்க என  கமலாபாட்டி  லெக்சர் கொடுக்க   லெக்சர்  கேட்டு கடுப்பான மாலு பாட்டியோ அளவுக்கு மிஞ்சினா அமிர்தமும் நஞ்சு நு ஒரு பழமொழி இருக்கு கேள்விப்பட்ருக்கேளா அக்கா காலேல இருந்து போக வர தயிர் நெல்லிக்காய் ஊறுகாய மேஞ்சிண்டு இருக்கார் நீங்க கொடுத்த ஒரு பாட்டில்  மட்டுமில்லாம நான் போட்டஒரு பாட்டிலிலும் பாதிக்கு மேல காலி என சொல்ல அடராமா என தலையில் கை வைத்து கொண்டார்  கமலாபாட்டி 

சரி பாலு தாத்தா அப்படி விரும்பி சாப்பிடும்  தயிர் நெல்லிக்காய் ஊறுகாயை எப்படி போடுறது கமலாபாட்டி மாலு பாட்டி ரெண்டு பேர் கிட்டயும் கேட்டு ரெசிபி வாங்கிட்டு வந்திருக்கேன் வாங்க நாமளும் போட்டு பாக்கலாம்

தயிர் நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் 

தேவையான பொருட்கள் 

பெரிய நெல்லிக்காய் 100g

பச்சை மிளகாய்  5

தயிர் புளிக்காதது  250 ml 

தேங்காய் எண்னை -தாளித்து வதக்க 

உப்பு- சுவைக்கு

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்  - கடுகு, மஞ்சள் பொடி பெருங்காயம் 

வெறும் சட்டியில் வறுத்து பொடிக்கவேண்டிய பொருட்கள்- 

வெந்தியம்-கால் ஸ்பூன்  

கடுகு -கால் ஸ்பூன்

மிளகாய் வத்தல் 3

செய்முறை 

வாயகன்ற வாணலியில் தேங்காய் எண்னை விட்டு கடுகு மஞ்சள் பொடி பெருங்காயம் தாளித்து கொட்டியபின் பச்சை மிளகாய்களை இரண்டாக கீறி போட்டு நன்கு வதக்கவும் நெல்லிக்காயை நன்றாக அலம்பி அதில் போட்டு அடுப்பை சிம்மில் போட்டு  வாணலியை மூடி விடவும் சிறிது நேரத்தில் நெல்லிக்காய் வெடிக்கும் ஓசை கேட்க்கும் போது உப்பை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் நெல்லிக்காய் நன்றாக மலர்ந்த பின் அடுப்பை அணைத்து விட்டு வறுத்து பொடித்து வைத்துள்ள வெந்தியம்,கடுகு , மிளகாய் வத்தல் ஆகியவற்றை கலந்து நன்றாக ஆறியபின் தயிரில் சேர்த்து ஒருமணிநேரம்   ஊறவிடவும் இப்போது தயிர் நெல்லிக்காய் ஊறுகாய் ரெடி இதை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்திருந்து 3 நாட்கள் வரை சாப்பிடலாம்