இந்த ரெசிபி ஓட செய்முறை தமிழில் கீழே pdf வடிவத்தில் பதிவிடுகிறேன்.
Friday, 22 February 2019
இந்த ரெசிபி ஓட செய்முறை தமிழில் கீழே pdf வடிவத்தில் பதிவிடுகிறேன்.
Tuesday, 19 February 2019
செய்முறை
பீசா மாவு
- ஒரு பௌலில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர், ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து மிஃஸ் செய்து ஒரு 10 நிமிடம் தனியா வையுங்கள்.
- 10 நிமிடம் கழித்து மைதா மாவு , உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள் . மாவு மேலே 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் போட்டு தடவி, ஈர துணி அல்லது ஈர டிஷு போட்டு மாவை ஒரு 2 மணிநேரம் ஊற விடுங்கள்.
- சிக்கனை சிறு துண்டுகளா நறுக்கி, அலசி எடுத்து கொள்ளுங்கள். அதில் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், சிறிதளவு உப்பு போட்டு பிசறி ஒரு 10 நிமிடம் ஊற விடுங்கள்.
- 10 நிமிடம் கழித்து, அடுப்பில் ஒரு கடாய் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி , ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை போட்டு 5 நிமிடம் வறுத்தெடுங்கள். கடைசியாக மிளகு தூள் மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள்.
- அடுத்து வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கி வையுங்கள்.
- 2 மணிநேரம் கழித்து மாவு இரண்டு மடங்காக உப்பி வந்துருக்கும்.
- ஒரு பெரிய பீசா பான் எடுத்து, அதில் எண்ணெய் போட்டு தடவி விடுங்கள். அதின் மேல் பீசா மாவை, சப்பாத்தி போல் பான் முழுவதும் திரட்டுங்கள்.
- மாவை திரட்டியதும் கத்தி அல்லது போர்க் வைத்து அங்கங்கே குத்தி விடுங்கள். இது மாவை பொங்கி வராமல் இருப்பதற்கு செய்கிறோம். பீசா கொஞ்சம் மெல்லிசா, ஓரங்களில் கிரிஸ்பியா இருக்கும்.
- அடுத்தாக தக்காளி சாஸ் அல்லது பீசா சாஸ் மேல போட்டு முழுவதுமாக பரப்பி விடுங்கள். அடுத்து பாதி சீஸ், வெங்காயம், குடை மிளகாய், சிக்கன் துண்டுகள், மீதம் உள்ள சீஸ் போட்டு விடுங்கள்.
- அவனில் 350 F or 230 C செட் செய்யது 15 முதல் 17 நிமிடம் வரை பீசாவை bake செய்யுங்கள்.
- 17 நிமிடம் கழித்து சுவையான, சீஸியான பீசா தயார். சூடாக இருக்கும்போதே கட் செய்யது கொள்ளுங்கள்.
Wednesday, 13 February 2019
Tuesday, 12 February 2019
இதன் செய்முறையை வீடியோவாகவும் எடுத்து கீழே கொடுத்துள்ளேன். நீங்கள் செய்து, ருசித்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்துகளை கீழே பதிவிடுங்கள். என்னோட youtube சேனல் பெயர் "Happy Pots " . உங்கள் கருத்துக்களை அங்கேயும் பதிவிடலாம். மேலும் உங்களுக்கு வேறு என்ன உணவு வகைகள் இங்கே பதிவிட வேண்டும் என்றும் நீங்கள் சொல்லலாம்.
நன்றி!
Thursday, 7 February 2019
![]() |
VICKEY RECIPES:) |
Valentine day வருது, அதுனால இந்த வாரம் முழுவதும் இந்த மாதிரி ரெசிபிஸ் ஷேர் பண்ணலாம்னு இருக்கேன்.
பொதுவாவே நான் பெரிய காபி லவ்வர் எல்லாம் கிடையாது. கல்யாணத்துக்கு முன்னாடி வரைக்கும் வைட் சாக்லேட் காபி நான் கேள்வி பட்டதே இல்ல. US வந்த அப்புறம், என் ஹஸ்பண்ட் தான் இங்க starbucks காபி நல்லா இருக்கும் ட்ரை பண்ணி பாருன்னு சொன்னாங்க. சரினு ட்ரை பண்ணேன். ரொம்பவே யம்மியா, கிரீம் எல்லாம் போட்டு சூப்பரா இருந்துச்சு. அதுல இருந்து அந்த காபிக்கும்,அந்த கடைக்கும் fan ஆகிட்டேன். காரணம் என்னனா, அந்த இடம் அவ்ளோ இயற்கையோட ஒன்றி போன மாதிரி இருக்கும், ஒரு காபி வாங்கிட்டு நீங்க எவ்ளோ நேரம் வேணும் நாளும் அங்க இருக்கலாம், free wifi.
ஸ்டுடென்ட்ஸ் எல்லாம் லேப்டாப், புக் வச்சுட்டு படிச்சுட்டு இருப்பாங்க. ரொம்பவே மனசுக்கு இதமான ஓர் இடமா இருக்கும். நாங்க வீக்கெண்ட்ல எங்கயாவது ட்ரிப் மாதிரி போன, முதல starbucks ல போய் ஒரு காபி வாங்கிட்டு தான் கிளம்புவோம்.
என்னோட கதையை பாத்தாச்சு, இப்போ ரெசிபிக்கு போகலாம். நீங்களும் இந்த வித்யாசமான, அருமையான காபிய உங்களுக்கு விருப்பமானவர்களுக்கு போட்டு குடுத்து அசத்துங்க. இன்னும் நீங்க அசத்துரத்துக்கு, இன்னும் நிறைய ரெசிபிஸ் சீக்கிரமே ஷேர் பண்றேன்.
நன்றி!
இதோட வீடியோவும் இங்க போட்ருக்கேன். இந்த ரெசிபி செஞ்சுட்டு உங்க கமெண்டுகளை கீழே பதிவுடுங்க.
Monday, 4 February 2019
![]() |
VICKEY'S RECIPES :) |
இந்த புது வருடம் , புது மாதம் அப்போ ஒரு புது முயற்சி எடுக்கிறேன். எப்போவும் ப்ளாக்ல போடுற மாதிரி ரெசிபி போடறதுக்கு பதிலா ஒரு புது முயற்சியா pdf வடிவத்துல போடணும்னு ஆசை பட்டு போடுறேன். உங்களுக்கு இது பிடிச்சிருக்கா,இல்லையா , இல்லை இதை வேற என்ன மாதிரி மாத்தலாம்னு உங்க கருத்துக்களை கீழ பதிவிடுங்க. உங்களுக்கும் இன்னும் ஒரு ஆச்சரியம் கீழே காத்திருக்கு அதையும் கொஞ்சம் பாருங்க.
இன்னொரு ஆச்சரியம் என்னனா நான் புது youtube சேனல் ஆரம்பிச்சுருக்கேன். படிச்சு சமைக்கிறதா விட, அதை பாத்து சமைச்சா நல்ல இருக்கும்னு சில கருத்துக்கள் வந்ததுனால இந்த முயற்சி. இந்த வீடியோவும் பாத்துட்டு உங்கள் கருத்துக்களை பதிவிடுங்க. மேலும் இன்னும் வேற என்ன மாதிரியான சமையல் எதிர் பாக்கிறீங்கனும்னு சொல்லுங்க. நன்றி!
Saturday, 2 February 2019
- அதே பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்த்து ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து ஒரு 5 நிமிடம் வதக்குங்கள். வதங்கிய பின்னர் இஞ்சி பூண்டு , பச்சை மிளகாய் ,வெங்காயம் ,மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடம் வதக்குங்கள்.
- அடுத்து அனைத்து சாஸ் வகைகளையும் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கி விட்டு , பின் பொரித்து வைத்துள்ள முட்டை மற்றும் நூடுல்ஸ் , 1 ஸ்பூன் மிளகு தூள் சேர்த்து ஒன்றோடு ஒன்று சேரும் படி நன்றாக கிளறுங்கள். உப்பு சேர்க்கும்போது டேஸ்ட் பாத்துட்டு சேர்த்துக்கோங்க ஏன்னா சாஸ்ல , அப்புறம் நூடுல்ஸ் வேக வைக்கும்போது உப்பு சேர்த்துருக்கோம் .
Thursday, 3 January 2019
Raagaa's Recipes:
தேவையானவை:
கத்திரிக்காய் - கால் கிலோ,
புளித் தண்ணீர் - சிறிதளவு,
மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை,
உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
கத்திரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு நாள் வெயிலில் காயவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இதனுடன் புளித் தண்ணீர் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கொஞ்ச நேரம் கொதிக்கவிடவும்.
வெந்ததும் நீரை வடித்து, திரும்பவும் 2 நாட்கள் வெயிலில் காயவைத்து உபயோகப்படுத்தவும்.
இதை வதக்கி பயன்படுத்தி குழம்பு செய்தால்... ருசியாக இருப்பதுடன், வாசனை ஊரைக் கூட்டும்.
![]() |
VICKEY'S RECIPES :) |
சரவணா பவன் ஹோட்டல்ல இந்த ரெசிபி பேமஸ்னு சொல்லுவாங்க பட் நான் அங்க டேஸ்ட் பண்ணது இல்ல . சின்ன வயசுல பெரியம்மா கூட கோவில்பட்டி போயிருந்தேன் ,அப்போ அங்க ஒரு ஹோட்டல்ல இந்த ரெசிபி ட்ரை பண்ணேன் . செம டேஸ்ட் , இட்லிய இப்படியெல்லாம் செஞ்சு சாப்பிடலாமான்னு அப்போ தான் தெரிஞ்சது. சான்ஸே இல்ல . அதுக்கு அப்புறம் நானும் பெரியம்மாவும் வீட்டுல இத ட்ரை பண்ணோம் ஜஸ்ட் வெங்காயம் , தக்காளி , இட்லி கொஞ்சம் மசாலா எல்லாம் போட்டு ட்ரை பண்ணோம் பட் அந்த டேஸ்ட் வரல. கொஞ்ச வருஷத்துக்கு முன்னாடி நெட்ல இந்த ரெசிபி பார்த்தேன் . உடனே ட்ரை பண்ணலாம்னு நினைச்சா, மீந்து போன இட்லி வேணும்னு போட்ருந்தது . ஒரு நாள் வெயிட் பண்ணி இதை செஞ்சேன் . டேஸ்ட் அல்லிருச்சு . Finally i got the same taste , same recipe :) :) .
நீங்களும் இந்த அருமையான கைமா இட்லி செஞ்சு பாருங்க . எப்படி இருந்ததுன்னு உங்க கமெண்ட்ஸ் சொல்லுங்க.
தேவையான பொருட்கள்
மீந்து போன இட்லி - 5
சோம்பு - 1 / 2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பில்லை
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
பச்சை குடைமிளகாய் - 1 /2
பச்சை பட்டாணி - 1 /4 கப் (optional )
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 /2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 / 2 டீஸ்பூன்
மல்லி தூள் -1 /2 டீஸ்பூன்
பிரியாணி பவுடர் அல்லது சிக்கன் 65 பொடி-1 /4 டீஸ்பூன்
உப்பு மற்றும் எண்ணெய் தேவையான அளவு
தக்காளி சாஸ் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கொத்தமல்லித்தழை அலங்கரிக்க
செய்முறை
- இட்லியை பிரிட்ஜ்ல் ஒரு 5 முதல் 6 மணிநேரம் வைக்கவும் . பின் அதை எடுத்து நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணையில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு , கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும் . அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- சிறுது நேரம் வெங்காயம் வதக்கிய பின்னர் , இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்குங்கள். அடுத்து மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சிக்கன் 65 போடி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்குங்கள்.
- மிக்ஸியில் தக்காளியை விழுதாக அரைத்து கடாயில் சேர்க்கவும்.
- ஒரு 10 நிமிடத்தில் தக்காளி பச்சை வாசனை போய் எண்ணெய் மேலே மிதந்து வரும். அப்பொழுது பொடியாக நறுக்கிய குடமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்குங்கள். அப்புறம் தக்காளி சாஸ் , உப்பு சேர்த்து பொறித்த இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து கிளறுங்கள்.
Friday, 28 December 2018
- Microwave Oven இல் இந்த பௌல் வைத்து ஒரு நிமிடம் time செட் செய்யவும். ( என்னோடது 1200 W power oven ).
- அந்த கரைசல் கொஞ்ச நேரத்துல பொங்கி வரும் . அப்டி வரும் பொது உடனே ஸ்டாப் பண்ணிடுங்க இல்லேன்னா பொங்கி வழிஞ்சுடும் . ஒரு வேளை 1 நிமிஷத்துல பொங்கி வரலேன்னா மறுபடியும் ஒரு 30 செகண்ட் வையுங்க. அது அடுத்தும் பொங்கி வரும் .
- இதே மாதிரி 30 செகண்ட் ஒவ்வொரு தடவையும் வச்சு, பொங்கி வரும்போது ஸ்டாப் செஞ்சு கிளறி விட்டுட்டு இருங்க. ஒரு 2 முதல் 5 நிமிஷத்துல கொஞ்சம் குழைவா வந்துடும். இப்ப சுவையான, அருமையான, ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா ரெடி.
- Vicky
Wednesday, 26 December 2018
Raagaa's Recipes:
தேவையானவை:
தனியா - 150 கிராம்,
சுக்கு - 50 கிராம்,
மிளகு - 10 கிராம்,
திப்பிலி - 10 கிராம்,
சித்தரத்தை - 10 கிராம்,
சதகுப்பை - 10 கிராம்,
பனை வெல்லம் - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
பனை வெல்லம் நீங்கலாக மற்ற பொருட்களை தனித்தனியே வெறும் வாணலியில் வறுத்து, ஆற வைத்து, மிக்ஸியில் நைஸாக பொடிக்கவும்.
இந்தப் பொடியை காற்றுப் புகாத, ஈரமில்லாத டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.
தேவையானபோது ஒரு டம்ளர் தண்ணீருக்கு இரண்டு டீஸ்பூன் பொடி, தேவையான அளவு பனை வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு, இறக்கி வடிகட்டினால்... மணமான மல்லி காபி ரெடி!
குறிப்பு: சித்தரத்தையை நன்கு தட்டி உடைத்த பின் வறுக்கவும்.
Tuesday, 25 December 2018
![]() |
VICKEY'S RECIPES :) |
தேவையான பொருட்கள்
whipping cream or fresh cream - 2 cup
பிஸ்தா எசென்ஸ் - 2 டீஸ்பூன்
வறுத்த பிஸ்தா பருப்பு - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
milkmaid - 1 cup
செய்முறை
- ஒரு மிக்ஸிங் பௌலில் whipping cream or fresh cream , பிஸ்தா எசென்ஸ் சேர்த்து ஒரு 2 நிமிடம் beater வச்சு நன்றாக அடிக்கவும்.
- அடுத்து milkmaid சேர்த்து ஒரு 2 நிமிடம் அடிக்கவும்.
- ஒரு tight container box எடுத்து அதில் இந்த கலவை ஊற்றி பிரிட்ஜ்ல் 6 முதல் 8 மணிநேரம் வைக்கவும்.
Saturday, 22 December 2018
Raagaa's Recipes:
தேவையானவை:
கறுப்பு எள் - அரை கப்,
காய்ந்த மிளகாய் - 5,
தேங்காய் துருவல் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க்கு,
புளி - கோலி அளவு,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப.
செய்முறை:
வெறும் வாணலியை சூடாக்கி எள்ளை வறுத்துக் கொள்ளவும். உப்பு தவிர மற்ற பொருட்களையும் வெறும் வாணலியில் வறுக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
அவ்வளவேதான், எள்ளு துவையல் ரெடி ...
எள், இரும்புச்சத்து மிக்கது, ஆதலால் உடலுக்கு ரொம்பவே நல்லது. முயன்று பாருங்கள் தோழமைகளே....