Dhaba style paneer masala

VICKEY'S RECIPES :)

இந்த ரெசிபி என் ப்ரண்ட் கிட்ட இருந்து சுட்டுட்டேன் . சமீபத்துல அவங்க பொண்ணு பிறந்தநாளுக்கு இந்த ரெசிபி பண்ணிருந்தாங்க . கூடவே நெறய ரெசிபீஸும் இருந்துச்சு ஆனா இந்த பன்னீர் மசாலா தான் பஸ்ட் காலியாச்சு . அப்டியே கடைல வாங்குற பன்னீர் பட்டர் மசாலா டேஸ்ட் அவ்ளோ சூப்பரா இருந்துச்சு எல்லாரும் சப்பு கொட்டிட்டு போட்டி போட்டு சாப்பிட்டோம் .அடுத்த நாளே அவங்க கிட்ட இந்த ரெசிபி கேட்டு வாங்கிட்டேன் . உடனே பிரிட்ஜ்க்குள்ள இருந்து பன்னீர் எடுத்து ரெசிபி ட்ரை பண்ணிட்டேன் . சேம் டேஸ்ட் ,சூப்பரா இருந்துச்சு நீங்களும் ட்ரை பண்ணிட்டு சொல்லுங்கோ .

தேவையான பொருட்கள்

ஊற வைக்க :

பன்னீர் - 1 பாக்கெட்

மஞ்சள் தூள் - 1 / 4 டீஸ்பூன்

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1 /4 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் - 1 /2 டீஸ்பூன்

உப்பு சிறிதளவு

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

For masala :

பெரிய வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 3

சீரகம் - 1 / 2 டீஸ்பூன்

பட்டை - 1

கிராம்பு - 4

ஏலக்காய் - 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்

மிளகு தூள் - 1 / 4 டீப்சூன்

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் - 1 / 2 ஸ்பூன்

மல்லி தூள் - 1 / 2 டீஸ்பூன்

சீரகதூள் - 1 / 2 டீஸ்பூன்

கடலை மாவு - 1 ஸ்பூன்

கஸ்தூரி மேத்தி- 1 ஸ்பூன்

சர்க்கரை - 1 /4 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லித்தழை

உப்பு தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் - 1 ஸ்பூன்

செய்முறை

பன்னீரை சிறு துண்டுகளாக கட் செய்து அதில் ஊற வைக்க வேண்டிய மசாலா பொடிகளை சேர்த்து பிரட்டி ஒரு 15 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும் . பின்னர் ஒரு தவாவில் நெய் சேர்த்து பன்னீரை ஒரு 2 முதல் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

FOR MASALA :

ஒரு கடையில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து அது சூடான பின்பு பட்டை , கிராம்பு , சீரகம் , ஏலக்காய் சேர்க்கவும். பெரிய வெங்காயத்தை மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்து பின்னர் கடையில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தின் பச்சை வாசனை போன உடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது , மசாலா தூள்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து ஒரு 2 நிமிடம் வதக்கவும். அடுத்து கொத்தமல்லித்தழை சேர்க்கவும்.

அடுத்து 3 தக்காளியும் மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்து சேர்க்கவும் . மூடி போட்டு சிம்ல ஒரு 10 நிமிடம் வையுங்கள் . அடிபிடிக்காமல் இருக்க அடிக்கடி அத தொறந்து கிளறுங்கள் . பச்சை வாசனை போன பின் கஸ்தூரி மேத்தி சேர்க்கவும் .